بایگانی نوشته‌ها

امروز از کتلت دال عدس یا کتلت عدس قرمز می‌نویسم. این غذای ساده به حدی خوش طعم است که مطمئنم بارها و بارها درستش خواهید کرد و از اینکه به همین سادگی بشقاب غذایتان را از تمام مضرات گوشت خالی کرده‌اید تعجب خواهید کرد.

فریتاتا نه مثل املت یک غذای دم دستی محسوب می‌شود و نه مثل انوع کیش‌ها پختنش زمان‌بر و پر دردسر است. امروز می‌خواهم از فریتاتای نخود و اسفناج بنویسم.

امروز می‌خواهم در مورد یک نوشیدنی سرد بنویسم. این نوشیدنی شاید در نگاه اول کمی عجیب باشد اما یاد گرفتنش کمک می‌کند که دور ریز مواد غذایی را کم کنید.

وقتی به یک غذای ساده و سریع فکر می‌کنیم، شاید اولین ایده‌هایمان غذاهایی همراه با نودل باشند. خیلی هم فکر بدی نیست. نودل ما را از طبخ طولانی مدت برنج یا پاستا خلاص می‌کند و همین سرعتی به پروسه پخت و تهیه غذا می‌دهد.امروز می‌خواهم یک غذای رژیمی و در عین حال وگان با نودل را معرفی کنم. البته این یکی را هم مثل خیلی غذاهای گیاهی دیگر از جایی یاد نگرفته‌ام و صرفا محصول مشغله زیاد و میل به گیاه‌خواری و بعد هم ماجراجویی در طعم‌هاست.

این رو خوب میدونم که هیچی مثل یک شیرینی خوشمزه نمی تونه حس دلگیری غروب‌ جمعه رو برطرف کنه. پس دستور تهیه این کیک هویج خوشمزه رو دنبال کنید تا برای فردا یک کیک خوشمزه و تازه درست کنید. یکشنبه هفته گذشته تولدم بود و من از دو سه روز قبل تا بعدش منتظر بودم هر بار یکی از دوستان، من رو با کیک هویج سورپرایز کنه! آخه من عاشق و شیدای کیک هویجم؛ مخصوصا اگر گرم باشه و بوی دارچین و هویچ با بوی گرم شیرینی تمام خونه رو توی یک روز پاییزی پر کنه.

امروز با یک دستور غذای ساده و سالم دیگر برگشتم. طبق معمول این یکی را هم در یکی از سفرهایم یاد گرفتم. این غذا شاید منحصرا مال شهر فردوس در خراسان جنوبی نباشد اما من آن را برای اولین بار در فردوس خوردم.کمی که پرس و جو کردم متوجه شدم تقریبا اکثر شهرهای خراسان رضوی و بعضی شهرهای خراسان جنوبی و شمالی هم دمی بلغور می‌پزند.

از زمانی که تمام دوستانم یکی یکی گیاهخوار و وگان می‌شوند، من هم چاره‌ای جز یادگرفتن تمام دستورهای غذایی وگان ندارم. البته جدا از این موضوع غذاهای گیاهی هم سالم‌ترهستند و هم در بیشتر مواقع سریع‌تر آماده می‌شوند. من این خورشت اسفناج را برای یک شام سبک پیشنهاد می‌کنم، مخصوصا شب‌های سرد پاییزی بهترین وقت برای خوردن یک خورشت گرم و لذیذ است.
این خورشت اسپانیایی علاوه بر خوشمزه بودن، بخاطر دارا بودن اسفناج و نخود منبع خوبی از کلسیم و آهن است؛ به ویژه نخود که منبع بسیار خوب پروتئینی برای کسانی محسوب می‌شوند که گوشت مصرف نمی‌کنند.

دوباره من برگشتم با یک دستورغذایی دیگر با کدوتنبل دوست داشتنی!همانطور که از اسمش مشخص است، ریشه پخت این غذا به لبنان برمی‌گردد. ایده حمص درست کردن بسیار جالب بوده، که هرکسی دوست داشته هر چیزی را به صورت نرم و خامه‌ای دربیاورد.در این حمص از نخود استفاده نمی‌شود اما سایر ترکیبات حمص کلاسیک مثل سیر، لیمو و ارده را دارد.

یکی از دغدغه‌هایی که افراد گیاه‌خوار و وگان روزانه با آن مواجه می‌شوند، کمبود تنوع غذایی برای آن‌هاست. بنابراین ما سعی کرده‌ایم در نگارین فود از دستورهای غذایی استفاده کنیم که تا حد ممکن بدون گوشت، ساده و سالم باشند.پخت این کوکوهای کدوسبز خیلی راحت است و شما در کم‌ترین زمان می‌توانید آن‌ها را آماده کنید و در نهایت طبق تمایل‌تان با ماست خامه‌ای، پوره آووکادو، سیر و آب‌لیمو میل کنید.

بنظر من پاییز بدون کدوحلوایی طعمی ندارد. این کدوی نارنجی خوش رنگ با فواید بی نظیر می تواند، هم شما را از سرماخوردگی‌های پاییز و زمستان حفظ کند و هم تنوع غذایی خوبی به لیست روزانه غذایی‌تان ببخشد.در این دستور تهیه قصد دارم طرز پخت فلافل با کدو حلوایی را به شما نشان دهم. گاهی خارج شدن از روتین‌ها و امتحان کردن شیوه‌های جدید می‌تواند نتایج خوشمزه‌ای به بار آورد. پس اگر شما هم مثل من عاشق آفتاب گرم پاییزی، برگ‌های زرد و نارنجی و بوی کدو تنبل هستید، خواندن این مطلب را ادامه دهید. هم‌چنین کدو تنبل بسیار سیر کننده است و با چیزهای تند، ترش و شیرین طعم خوبی پیدا می‌کند.