بایگانی نوشته‌ها


سوپ سبزیجات حوائج؛ یک سوپ یمنی

سوپ سبزیجات حوائج؛ یک سوپ یمنی

من در این هفته برای یادگرفتن طرز تهیه این سوپ، مجبور شدم با یکی از دوستان خودم از کشور یمن یه اسم Sahadi ملاقات داشته باشم تا فوت و فن پخت یک سوپ یمنی اصیل با ادویه حوائیج را یاد بگیرم.عنصر اصلی خوشمزگی این سوپ، همین ادویه‌اس که اغلب برای چاشنی سوپ، گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود. برخی از ادویه‌های ترکیبی آن شامل، فلفل سیاه، زیره، سیر، هل و زردچوبه است.در چند روز گذشته ترجیح می‌دادم هر ناهار و شام از این سوپ بخورم، چون خیلی خوشمزه و سالم، در عین حال سیرکننده است. شما به راحتی از این سوپ می‌توانید به عنوان وعده ناهار استفاده کنید.

طرز تهیه مرغ مراکشی با ادویه راس الحانوت

طرز تهیه مرغ مراکشی با ادویه راس الحانوت

مرغ مراکشی با ادویه راس الحانوت، سیر، زیتون و لیمو یک دستور ساده و خوشمزه آفریقای شمالی‌ست. ابتدا تکه‌های مرغ را کاملا خشک کنید ( به دلخواه از تمام قسمت‌های مرغ میتوانید استفاده کنید). حالا از ادویه راس الحانوت و کمی نمک برای مزه دار کردن مرغ استفاده می‌کنیم. ادویه را کامل در سطح مرغ مالش دهید و اجازه دهید 40-45 دقیقه طعم‌دار شود. اگر وقت داشتید 2 ساعت زمان بدهید.

چطور نوشیدنی ثعلب درست کنیم؟

چطور نوشیدنی ثعلب درست کنیم؟

شربت ثعلب یا نوشیدنی ثعلب برای من یادآور غروب‌های مه‌آلود بخش آسیایی استانبوله.فروشنده های غذاهای خیابونی روی چرخ‌دستی‌هاشون شیر و ثعلب می‌فروختن. همینجوری که توی کوچه پس‌کوچه‌ها قدم می‌زدم و محو شلوغی توی قهوه‌خونه‌ها می‌شدم با خوردنش گرما و جرعه جرعه وارد گلوم می‌کردم و کم‌کم کل وجودم داغ می‌شد.

ادویه زعتر و شیوه های استفاده از آن

ادویه زعتر و شیوه های استفاده از آن

زعتر ادویه بومی کشورهای عربی و آفریقایی است و در دستورغذاهای خاورمیانه ای کاربرد زیادی دارد. ترکیبات این ادویه سماق، نمک، آویشن کوهی، کنجد بوداده و ... است.زعتر به صورت خودرو در فلسطین و بسیاری از کشورهای عربی می روید و عطر آن تقریبا مشابه آویشن، مرزه و اورگانوست.در غذاهای خاورمیانه ای، زعتر جزو ادویه های همیشگی آنهاست و در فرهنگ غذاییشان نقش پررنگی دارد. این ادویه نماد غذاهای فلسطینی است و اکثر غذاهای آنها را بدون زعتر پیدا نمی کنید.

درباره‌ی نویسنده
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
اطلاعات بیش‌تر
عضویت خبرنامه
عضو خبرنامه ماهانه وب‌سایت شوید و تازه‌ترین نوشته‌ها را در پست الکترونیک خود دریافت کنید.
آدرس پست الکترونیک خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...