گیاهی


خورشت اسفناج و نخود اسپانیایی وگان

/spanish-chickpea-spinach

از زمانی که تمام دوستانم یکی یکی گیاهخوار و وگان می‌شوند، من هم چاره‌ای جز یادگرفتن تمام دستورهای غذایی وگان ندارم. البته جدا از این موضوع غذاهای گیاهی هم سالم‌ترهستند و هم در بیشتر مواقع سریع‌تر آماده می‌شوند. من این خورشت اسفناج را برای یک شام سبک پیشنهاد می‌کنم، مخصوصا شب‌های سرد پاییزی بهترین وقت برای خوردن یک خورشت گرم و لذیذ است.
این خورشت اسپانیایی علاوه بر خوشمزه بودن، بخاطر دارا بودن اسفناج و نخود منبع خوبی از کلسیم و آهن است؛ به ویژه نخود که منبع بسیار خوب پروتئینی برای کسانی محسوب می‌شوند که گوشت مصرف نمی‌کنند.


کوکوی کدوسبز یونانی وگان

/vegan-kookoo-kadoosabz

یکی از دغدغه‌هایی که افراد گیاه‌خوار و وگان روزانه با آن مواجه می‌شوند، کمبود تنوع غذایی برای آن‌هاست. بنابراین ما سعی کرده‌ایم در نگارین فود از دستورهای غذایی استفاده کنیم که تا حد ممکن بدون گوشت، ساده و سالم باشند.پخت این کوکوهای کدوسبز خیلی راحت است و شما در کم‌ترین زمان می‌توانید آن‌ها را آماده کنید و در نهایت طبق تمایل‌تان با ماست خامه‌ای، پوره آووکادو، سیر و آب‌لیمو میل کنید.


فلافل کدوحلوایی؛ یک غذای متفاوت پاییزی

/pumpkin-falafels

بنظر من پاییز بدون کدوحلوایی طعمی ندارد. این کدوی نارنجی خوش رنگ با فواید بی نظیر می تواند، هم شما را از سرماخوردگی‌های پاییز و زمستان حفظ کند و هم تنوع غذایی خوبی به لیست روزانه غذایی‌تان ببخشد.در این دستور تهیه قصد دارم طرز پخت فلافل با کدو حلوایی را به شما نشان دهم. گاهی خارج شدن از روتین‌ها و امتحان کردن شیوه‌های جدید می‌تواند نتایج خوشمزه‌ای به بار آورد. پس اگر شما هم مثل من عاشق آفتاب گرم پاییزی، برگ‌های زرد و نارنجی و بوی کدو تنبل هستید، خواندن این مطلب را ادامه دهید. هم‌چنین کدو تنبل بسیار سیر کننده است و با چیزهای تند، ترش و شیرین طعم خوبی پیدا می‌کند.


یک پیش غذای هیجان انگیز با گل کلم

/roasted-cauliflower

پیش از این، هیچوقت فکر نمی‌کردم که با گل کلم، به عنوان ماده‌ی اولیه‌ی یک پیش غذای فوق العاده روبرو شوم. علاوه بر طعم آن که ترکیبی از طعم‌های متفاوت است، این غذا چهره‌ی بسیار بامزه‌ای دارد که می‌تواند دیگران را سورپرایز کند. برای درست کردن این پیش غذای خوشمزه به مواد اولیه ی بسیار اندکی نیاز دارید. نکته‌ی دیگر این که این پیش غذا به ویژه به دوستان گیاهخوار به شدت توصیه می‌شود. چون همانطور که می‌دانید، تنوع غذایی هم در وعده‌های اصلی وهم به عنوان دسر یا پیش غذا برای افراد وگان و گیاهخوار محدود است.هم‌چنین برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند و از رژیم های غذایی متعادل‌تری استفاده می‌کنند نیز یک انتخاب عالی است.


سالاد نخود و پیاز مراکشی؛ یک سالاد گیاهی و سالم

/moroccan-chickpea-salad-with-onions

بنظرم غذاهای مراکشی خیلی جذاب هستند. شاید برایتان خنده دار باشد اما من نه تاکنون به مراکش سفر کرده‌ام و نه به یک رستوران مراکشی رفته‌ام. اما ساعت‌های زیادی را صرف مطالعه غذاهای مراکشی کردم و بنابراین می‌توانم در درست کردن یک سالاد خوشمزه مراکشی ادعا داشته باشم. مراکش سرزمین رنگ‌ها، ادویه‌جات، ترکیبات متفاوت عطر و طعم‌های غیرمعمول و همه‌ی چیزهای خوشمزه است. چند دستورالعمل مراکشی را خودم امتحان کردم پس به ترتیب طرز تهیه آن‌ها را برای شما قرار می‌دهم. این سالاد نخود مراکشی یکی از قدیمی‌ترین کشفیات من از غذاهای مراکشی است که فکر می‌کنم اگر برای مهمانان خودتان درست کنید، لذت می‌برند.


سالاد بلغور با چغندر و سیب

/bulgur-salad-with-beets-and-apples

این سالاد را با دانه‌های نرم بلغور، چغندر رنده شده، طعم سیب سبز و مقدار زیادی گیاهان تجربه کردم. گاهی هم تکه‌های گردو زیر دندان خودنمایی می‌کردند. سالاد بلغور با چغندر و سیب درواقع یک جشن خوشرنگ و لعاب برای معده شماست!


خوشمزه‌ترین غذاهای هندی مخصوص گیاهخواران

/veg-indian-foods

غذاهای هندی همیشه متنوع و خوشمزه‌‌اند و این تنوع باعث شده است تا توجه گیاهخواران را از خورشت کاری نخود گرفته تا مخلوط خوراک عدس با سیر، به خود جلب کند. غذاهای این فهرست که بیش از سایر غذاها در اینترنت جستجو شده‌اند، نه تنها میان مردم هند محبوب هستند بلکه مردم سراسر دنیا از طعم دل‌نشین آن‌ها لذت می‌برند. شما هم مطمئناً یکی از طرفداران آن خواهید شد.