یکی از دغدغه‌هایی که افراد گیاه‌خوار و وگان روزانه با آن مواجه می‌شوند، کمبود تنوع غذایی برای آن‌هاست. بنابراین ما سعی کرده‌ایم در نگارین فود از دستورهای غذایی استفاده کنیم که تا حد ممکن بدون گوشت، ساده و سالم باشند.

پخت این کوکوهای کدوسبز خیلی راحت است و شما در کم‌ترین زمان می‌توانید آن‌ها را آماده کنید و در نهایت طبق تمایل‌تان با ماست خامه‌ای، پوره آووکادو، سیر و آب‌لیمو میل کنید.

اگر دوست داشتید که بقیه دستورهای غذایی وگان را ببینید، می توانید کلمه وگان را در سایت نگارین فود جستجو کنید.

مواد لازم برای پخت کوکوی کدوسبز یونانی:

یک کیلوگرم کدو سبز

2 پیاز متوسط ریز خرد شده

2 حبه سیر

پوست لیمو تازه

2 قاشق چایخوری نمک یا بیشتر

مقدار زیادی فلفل سیاه

2 قاشق غذاخوری شوید تازه ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری نعنا تازه ریز خرد شده

1 قاشق غذاخوری جعفری تازه ریز خرد شده

حدود نصف فنجان آرد سبوس دار یا آرد برنج

حدود نصف فنجان آرد سوخاری

روغن زیتون برای سرخ کردن

ماست وگان، کره بادام زمینی یا کرم آووکادو برای سرو

دستور پخت سایر کوکوهای وگان: کوکو سبزی وگان و کوکوی ذرت وگان

دستور پخت کوکوسبز یونانی وگان:

کار را با شستن کدوسبزها و رنده کردن‌شان شروع می‌کنیم.

بعد سعی کنید که آب کدوها را تا حد ممکن بگیرید، چون اگر به خوبی رطوبت‌شان گرفته نشود، کوکوی شما وامی‌رود. 

حالا نمک را به کدوسبز رنده شده اضافه کنید. ادویه، فلفل سیاه، سیر رنده شده را نیز اضافه کنید و پوست لیمو تازه را درون مواد رنده کنید.

پیازها را باید خیلی زیاد، ریز خرد کنید و به بقیه مواد بیفزایید. 

حالا آرد برنج یا سبوس دار را به مواد اضافه کنید تا آب مواد را بکشد و سپس بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند تا بعدا به راحتی شکل بگیرد.

بعد یک ساعت مواد را از یخچال خارج کرده و دایره‌های کوچک را در آرد سوخاری بگردانید.

تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روغن بریزید. زمانی که روغن داغ شد، کوکوها را سرخ کنید.

زمانی که رنگ کوکوها قهوه‌ای شد، یعنی آماده شده‌اند.

کوکو کدوسبز یونانی شما آماده‌ است، می‌توانید آن را با چاشنی‌های دلخواه‌تان سرو کنید.